Hleb sa speltinim brašnom

Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da se malo otopi. U manju posudu odvojiti malo mleka,pa dodati šećer, 1 kašičicu brašna i izmrvljen kvasac. Ostaviti na toplom mestu, da kvasac počne da radi i zapenuša se.

U vanglu staviti brašno, preostalo mleko, maslac i so. Kada kvasac naraste, dodati ga testu i početi sa mešenjem. Po potrebi dodavati još mlakog mleka ili brašna , da bi se dobilo srednje tvrdo testo. Zamešeno testo ostaviti oko sat vremena da naraste.

U kalup za tortu prečnika 28 cm staviti papir za pečenje. Testo podeliti na 12 jednakih delova, oblikovati loptice i poslagati u kalup. Premazati umućenim jajetom i peći u rerni na 200° oko 30 minuta.